ČO SÚ RASTLINNÉ STEROLY

Rastlinné steroly sú prírodné látky, ktoré sa svojou štruktúrou podobajú cholesterolu a majú v rastlinách podobnú funkciu - udržujú štruktúru a funkciu bunečných membrán. Zabraňujú vstrebávaniu časti cholesterolu z čreva do krvi. Nevstrebaný cholesterol je tak vylúčený z tela a jeho hladina v krvi sa znižuje.

Rastlinné steroly sa v prírode vyskytujú vo voľnej forme a ďalej viazané ako estery mastných kyselín alebo ako steroidné glykosidy. Rastlinné steroly sa v malom množstve prirodzene vyskytujú v našej strave, napr. v rastlinných olejoch, obilninách, ovocí či zelenine. Vo väčšom množstve ich môžeme nájsť v potravinách obohatených o rastlinné steroly, ako napríklad v rastlinnom tuku Flora pro.aktiv. Je klinicky preukázané, že rastlinné steroly prispievajú ku znižovaniu hladiny cholesterolu v krvi.

Priemerný príjem rastlinných sterolov v strave „západného“ typu sa pohybuje od 150 mg denne v Európe až po 400 mg denne v Japonsku alebo Mexiku. (Cerqueira a kol., 1979; Hirai a kol., 1986). Vegetariáni majú vyšší príjem rastlinných sterolov okolo 550 mg denne (Vuoristo a Miettinen, 1994).

K účinnosti pri znižovaní hladiny cholesterolu odporúčajú odborníci zaradiť do jedálnička 2 až 2,5g rastlinných sterolov denne. Toto množstvo obsahuje 30g rastlinného tuku Flora pro.aktiv (10g jeden tenko natretý krajec chleba).

Množstvo rastlinných sterolov vo vybraných potravinách